Majoritatea dintre noi avem un resentiment cand auzim de sportivi vegetarieni, din cauza dietei fara carne. Credem ca muschii lor plini de sparanghel pur si simplu nu pot face fata pe teren, cu atat mai putin sa produca admiratie.
Multi sunt de parare ca ii pot identifica pe cei care sunt vegetarieni si fac sport dupa cum le arata muschii, dar mereu li se demonstreaza ca nu este chiar asa. Exista sportivi vegetarieni in toate sporturile majore si chiar prin salile de forta, unde nu poti face deosebire intre fizicul lor si cel al mancatorilor de carne.
S-ar putea sa exista o explicatie stiintifica pentru asta. Vegetarienii s-ar putea sa aibe o arma secreta care sa le permita sa isi construiasca cu usurinta masa musculara.
Tauri si caini culturisti
Probabil ca ai vazut pozele alea incredibile cu tauri belgieni imensi si caini de vanatoare care arata precum un culturist in plin sezon. Se spune despre aceste animale ca au "masa musculara dubla" din cauza unei mutatii genetice care le inhiba o proteina responsabila cu controlul cantitatii de masa musculara din corp, miostatina.
Daca s-ar putea folosi medicamente pentru a inhiba miostatina, teoretic poti transforma tauri si caini normali, si chiar oameni, in animale cu"masa musculara dubla".
Uimitor este ca un grup de cercetatori de la Universitatea din Bonn au descoperit o categorie de legume care suprima miostatina din celulele satelit, ceea ce permite muschilor sa creasca dincolo de limitarile lor genetice.
Ia cu niste Brassicacee
Glucorafanin este un chimical gasit in broccoli, conopida si mai ales in mugurii tineri ai acestor doua legume din familia Brassicacee. Cand oamenii mananca si digera aceste legume, glucorafaninul este convertit intr-o substanta numita sulforafan, cunoscuta de mult ca avand proprietati anti cancerigene si antimicrobiale.
Dar, cand cercetatorii nemti au expus celulele satelit musculare ale unor porci (foarte similare cu cele umane) la sulforafan, celulele s-au dezvoltat in celule musculare adulte.
Aceasta descoperire are implicatii medicale si economice uriase, asa cum au notat cercetatorii: "Daca efectele sale sunt verificate si aplicabile pe modele vii, sulforafanul poate avea efecte terapeutice in tratarea bolilor sistemului muscular uman si aplicatii practice in producerea carnurilor".
La naiba cu merele, mananca broccoli si conopida
Vegetarienii profita deja de efectele inhibitoare ale miostatinei ale sulforafanului prin consumul unor cantitati mari de broccoli si conopida.
Si carnivorii pot intra in hora prin simpla adaugare la dieta lor zilnica a doua portii ale acestor legume. Si nu ar fi exclus ca in viitor sa apara suplimente cu acest compus.
Exista si cercetari care sugereaza ca gatirea acestor doua alimente le sporeste valoarea nutritionala, gatirea facand compusii mai biodisponibili.
Referinte
- Fan H, Zhang R, Tesfaye D, Tholen E, Looft C, Hölker M, Schellander K, Cinar MU. "Sulforaphane causes a major epigenetic repression of myostatin in porcine satellite cells." Epigenetics. 2012 Dec 1;7(12):1379-90.